Hi，我是中小旅！

今天起，我们进入了春天的第一个节气——立春。

立春，为二十四节气之首。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。但是，“立春”对于很多地区来讲只是入春天的前奏，万物尚未复苏，还处于万物闭藏的冬天。

知识拓展：一个节气有15天，分为三候，每一候有5天。每一候都对应一个物候现象，有植物类的现象，比如植物的幼芽萌动、开花、结实；也有动物类的现象，比如动物的始振、始鸣、交配、迁徙。在立春这个节气中，三种物候现象分别是：

一候东风解冻

意思是东风送暖，大地开始解冻。

二候蜇虫始振

立春五日后，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒。

三候鱼陟负冰

再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，如同被鱼负着一般浮在水面。

在立春时节，杜甫写下这样一首诗：

《立春》

春日春盘细生菜，

忽忆两京梅发时。

盘出高门行白玉，

菜传纤手送青丝。

巫峡寒江那对眼，

杜陵远客不胜悲。

此身未知归定处，

呼儿觅纸一题诗。

立春之日，杜甫忽然想起开元、天宝年间那一段太平岁月。那时，东京洛阳和西京长安正是鼎盛之时。每当立春，高门大户把青丝韭黄盛在白玉盘里，经纤手互相馈送，以尽节日之兴。如今流落异地，真不堪面对这眼前的巫峡寒江。昔日之盛和今日之衰，令这杜陵远客悲不自胜。究竟哪里是归宿安身之处？为了散淡旅愁，姑且叫儿子找纸来写了这首诗。

杜甫在这首诗里所说的“春盘细生菜”“青丝”，指的就是立春时节的一个习俗——吃春饼。春饼与菜放在一个盘子里，称为“春盘”。

虽然立春时节，菜园子还没有发出新芽，但不妨碍我们吃到了清清爽爽的荠菜春饼——

立春时节天气还很寒冷，但迎接春天的食物已然充满了春天的气息。 荠菜春饼正是由唐代“春盘”、宋代“春饼”演变而来的。荠菜春饼以荠菜为主要馅料，外卷上用面粉烙制的薄饼，荠菜鲜香脆嫩，面饼绵软有嚼劲，荠菜的青绿与面饼的焦黄尤为搭配，充满了春天的生机和愉悦。

这是北京郊区生长的野生荠菜，很好辨认，叶片是锯齿状的。

编辑部的菜园子虽还未开发，但办公室的盆栽已经等不及开花。几朵粉嫩嫩的长寿花，预示着开工大吉，万物更新。

编辑部的菜园子（十四）| 大雪静默

《揭秘中国二十四节气》

熊小猫童书馆 编著

中国旅游出版社