今天，我继续在微信读书上看《中式烹调工艺》，临近晚饭前，终于看完了。
它全面讲解了中式烹调的各种技法，详细介绍了各种代表菜的原料配备，制作过程和操作关键，具有很强的实操性。
作者杨征东，为烹饪专业高级讲师，自编烹调教材3部，为烹饪行业培养了大批高技能人才。
能让你“知其然，知其所以然”。当你能熟练掌握一种菜时，就能轻松解锁一类菜。
看这种教材书比在网上看零散的，良莠不分的、参差不齐的做菜小视频，更有系统性，更节省时间，更能快速地掌握中式烹调的原理和精髓。
美中不足的是，成菜图片为黑白色。若印成彩色版的，就完美了。
如果你也有意提高自己的做菜水平，可以去看一看。
