今天又做了三杯鸭。自从学会做这道菜后，它就时常出现在我的餐桌上了。做法很简单，虽然不是很正宗，但孩子很喜欢吃。

    三杯鸭做法简单，主要用料就是一杯油，一杯食油，一杯白酒。买来的海鸭洗干净后，将鸭爪，鸭脖，鸭翅砍掉。然后鸭身表面抹上盐巴。锅里倒入油，烧热，把鸭放入锅中将两面煎黄，关小火，放入食油和白酒上色。然后倒入适量的清水，姜片，香叶，八角，冰糖。盖上锅盖，开大火烧将水开后转中火再煮50分钟左右就可以了。煮的过程中记得要翻一下鸭。

    煮好的鸭肉捞出放入盆中放凉。切块摆盘，淋上汁水就可以来吃了。这样煮出来的鸭肉不油腻，肉也够烂不费牙齿。