随着科学的发展，我们的食品业也有了长足的发展，我们以为对许多食物有了非常的了解，并且简单粗暴的把食物分成蛋白类、脂肪类、碳水化合物类等。

食品的工厂化，使大多数人失去了对食物的敬畏之心。而古人则会把食物当作神圣的东西，把吃饭看作神圣的行为。通过摄入食物，人与伟大神圣、相互联系的万物紧密相关。

表观遗传学证实了这种直觉的正确性。我们的基因做出日常反应的依据是：从我们所吃食物中获取的化学信息，植根于食物本身和食材原产地（可能是一块土地，也可能是一片海域）的相关信息。

食物绝非含某些营养成分那么简单，它更像一种携带外界信息的语言。这些信息会重组基因，要么使它们更好，要么使它们更糟。食用有能力获取携带优良化学信息的食物，会拥有良性发展的健康基因，并遗传给他们的后代。

如果你想让你的基因更健康，也需要获取携带优良化学信息的食物。