目前,我国白酒共有十二大香型,包括酱香型、浓香型、米香型、凤香型、清香型、特香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、药香型、兼香型、馥郁香型。其中,酱香型白酒因其酒体醇厚、回味悠长等特点被称作中国白酒三大基本香型之一。

　　“色泽微黄,酱香突出;陈香舒适,优雅细腻;协调净爽,回味悠长;空杯留香持久,具有大曲酱香型白酒的风格。”中国酒业协会副理事长、白酒专业委员会副主任徐岩教授在品鉴逐梦君酱香酒(以下简称“逐梦君”)后发表品鉴。据悉,徐岩是江南大学教授、博士生导师,主要研究领域之一是酿酒微生物学及风味物质代谢发酵规律,曾在微生物酿酒科学与酶技术领域获得教育部技术发明一等奖。

　　(徐岩教授品鉴逐梦君酒评语)

　　时光见证了逐梦君每一道复杂的工序,造就了逐梦君口感醇厚、酱香浓郁、优雅细腻的特点。据了解,逐梦君产自被誉为“，酒镇”的茅台镇,生产季节性强,要求“伏天踩曲”;逐梦君选用优质小麦,不添加任何辅料;逐梦君制曲温度高达60℃,属于“高温大曲”......酿造工艺复杂、耗时长久、沉淀时间长,逐梦君从投料到产品出厂历经30道工序、165个工艺环节的锤炼。

　　如迅疾而过的风,扬起沉夜里不可阻挡的熹微,如终会降临的初日,照亮傲然奔赴前程的赤子。人生一征途耳,其长百年。崎岖多余平坦,忽深谷,忽洪涛。就如同逐梦君的瓶身设计所表达的一样,每一位追梦人路上都有不可避免的山峰,而跨越山峰、迎接日出就是逐梦君对所有追梦人的美好寄托。时间能够沉淀好品质,匠心能铸就好口感。逐梦君将会带着徐岩教授的这份认可坚守品牌匠心,严格执行每一道传统工艺,悉心守好每一个环节。